Strawberry Cheesecake para San Valentin!!!

Hola a tod@s!!!! Con todo esto de el dia de San Valentin, las redes estan al rojo vivo!!! Y como no nosotras tambien tenemos nuestra cocina al rojo vivo!

Hoy hemos decidido preparar una tarta para esa noche tan especial, y para ello henos elegido esta estupenda tarta de queso con frutos rojos!!! Esta deliciosa! Es preciosa y ademas..... Super ligera!!!

Por lo tanto vamos a dejarnos de sermones y pongamosno manos a la obra....

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo oreo (la galleta+relleno)
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de licor de almendras

Con estos tres ingredientes prepararemos la base, para ello trituraremos las galletas tipo oreo hasta que se hagan harina y seguidamente le agregamos la mantequilla previamente derretida con la cucharadita de licor de almendras. Ponemos esta masa en un molde de 22cm y lo dejamos reposar en elfrigoifico mientras preparanod el relleno!!

• 300 g de queso cremoso philadelphia
• 250 g de queso quark
• 400g de nata para montar
• 130 g de azucar glace
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• La ralladura de medio limon
• 250 g de fresas
• 4 cucharaditas de gelatina en polvo
• 10 galletas tipo oreo para decorar
• Colorante rojo

Para cocinar el relleno, pondremos los quedos, el azucar, la nata, la esencia y la ralladura a batir hasta que se haga una mezcla tipo mousse entonces dividimos la masa en dos boles iguales.

Primero trabajeremos con un bol (el otro al frigo!!) a el le añadimos 100g de fresas y dos cucharadas de gelatina y batimos con la batidora de vaso!!! Para que se triture la fruta. Cuando la mezcla este homogenea la ponemos en el molde y reservamos en el congelador durante 1 hora.

Una vez pasada esa hora, hacenos lo mismo con la otra mitad!! Pero en vez de ponerle 100g de fresa le pondremos 150g para que quede mas rosa! Y la gelatina! Y batimos! Si queda poco diferenciado el color le podemos poner colorante rojo para que se note la diferencia de una capa a otra!!!

Antes de ponerlo en el molde vamos a poner una capa de galletas oreo encima de la capa ya preparada anteiormente y despues añadimos esta masa! Y listo! Al congelador como minimo 5 horas!!

Para decorar nosotras hemos puestofrutos rojos ( arandanos, moras y frambuesas) pero podeis ponerle lo que mas os guste!!!

Muy importante sacar del congelador 1 hora como minimo antes de consumir!!

Esperamos que os guste y que la disfruteis mucho en ese dia tan especial para el AMOR!!!! 

Sed felices y a quererse mucho!!! muakkkkk