Diámetro: 20 cm.
Grosor: 5 cm
Toppings: onza de chocolate
Como veis, hoy se nos ha ido la mano con las medidas!!! Queriamos hacer unas galletas y al final con esto de que ya estamos oficialmente de vacaciones , hemos decidido que en época de relax para que hacer 20 pudiendo hacer una sola y gigante !!! El resultado; la tarta-cookie, la maxi cookie ó la que le hubiese gustado al monstruo de las galletas.
Ingredientes;
* 200gr de azúcar blanca
* 150 gr de azúcar moreno
* Chocolate fondant
* 90 gr. copos de avena
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 300 gr de harina
* 2 huevos
* 1 cucharadita de levadura
* 225 gr de mantequilla
* 1 cucharadita de sal
Para poder presentar nuestra galleta como tal, vamos a sacarla del molde una vez hecha y para ello previamente lo untaremos con mantequilla.
En un bol mezclamos la harina , los copos de avena, la levadura y la sal.
En otro, mezclamos la mantequilla (previamente derretida) y los dos tipos de azúcar hasta obtener mezcla cremosa. Añadir los huevos y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Incorporamos la última mezcla a la de la harina hasta que se integre.
Cortar la tableta de chocolate en onzas y agregar la mitad a la mezcla. Reservamos el resto para decorar la superficie.
Repartimos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. Colocamos las onzas para la decoración en la superficie sin llegarlas a hundir.
Hornear durante 40 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo hasta que se dore uniformemente.
Crujiente por fuera y blandita por dentro, merece la pena hacerle un hueco entre torrija y torrija....
Felices vacaciones !!