Galletitas Navideñas para comer o decorar!!!!

 Hola a tod@s!!! Espero que vuestro día haya ido tan bien como el mio, ya que he estado toda la tarde de compras... (REYES!!!!) pero no se me ha olvidado que prometí subir mis galletitas navideñas. Pues lo dicho, vamos a ello:

Empezaremos con la masa, que es lo mas importante, para la cual he utilizado:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
250 gramos de mantequilla ( lo sé es demasiada mantequilla pero están de muerte!!!)
2 huevos talla L
2 cucharaditas de esencia de vainilla, aunque yo como no tenia en polvo le puse en líquido

En primer lugar, tamizamos la harina junto con la levadura para que quede bien finita y reservamos.

Ponemos la mantequilla, en pomada, que no este muy derretida, junto con el azucar glas y batir hasta que se forme una mezcla esponjosa y en ese momento añadimos los huevos, la esencia y la mezcla de harina y levadura y por supuesto que no se nos olvide la pizca de sal.

Una vez tenemos la masa lista, hacemos tres bolas, las enrollamos en film transparente y la dejamos una media hora en el frigorifico. Una vez pasada esa media hora sacamos las bolas de masa, por orden para que no se enfrien, y ya podemos empezar a hacer nuestras galletitas!!! Tener mucho cuidado ya que la masa se pega mucho, os aconsejo que pongáis harina en el lugar de trabajo antes de empezar a hacer las galletitas. Los materiales que usé fueron un rodillo de amasar y unos moldes que compre en Ikea de Navidad!!!

Una vez formadas las galletitas, ponerlas en un molde de horno, forrado con papel vegetal para horno (así evitaremos que se pegen) y al horno 180º hasta que esten doraditas pero no demasiado.

Para la decoración he utilizado en la mayoría glasa (1 taza de azúcar glas, una clara de huevo a punto de nieve y unas gotitas de limón) y para hacer los dibujitos me he ayudado de una jeringilla que compre en la farmacia.
Otros posibles glaseados

• Chocolate negro: Chocolate Negro apto para fundir o Candi Melts que teneis de todos los colores, lo fundimos y con ayuda de una brocha de cocina le ponemos el chocolate por encima a la galletita
• Coco: se realiza con Chocolate Blanco fundido en la base y luego espolvorear coco rallado por encima
• Fideos de Colores: igual que el coco rallado, solo que con los fiedos de colores 
• Y así miles de opciones.... dejo que juguéis con vuestra imaginación

Y EL RESULTADO......... 

Las podréis utilizar para comerlas..........

                                         ............. o para decorar vuestro Árbol de Navidad!!!!
Espero que os guste y que aprovechéis estos últimos días que quedan de la Navidad. Un beso y gracias a tod@s

Brindando con cupcakes de frambuesas y cava

 

Desde ¨its cooking time¨ queremos desearos un Feliz 2013, y como no podía ser de otra forma, dedicaros un brindis con cupcakes !

                                       Para la masa hemos utilizado;

                                               * 115gr de mantequilla
                                               *  220 gr de azúcar
                                               *  250 gr de harina
                                               * 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
                                               * 80 ml de leche semidesnata
                                               * Cava al gusto
                                               * 3 huevos

En primer lugar, precalentamos el horno y preparamos 12 cápsulas de papel en la fuente del horno.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura. En otro recipiente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y después echamos a la mezcla los 3 huevos ya batidos. Añadimos a este recipiente la mitad del bol de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezclen. Incorporamos la leche a la mezcla y una vez esté todo mezclado añadimos la otra mitad del bol de harina y después el cava.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20-22 minutos a 180º. Antes de decorar, los dejamos enfriar.

Podemos presentar nuestros cupcakes con fondant o con crema de vainilla y cava. Aparentemente el aspecto será el mismo, pero habrá una variación de sabor según la cobertura que elijamos.

Para presentarlos con fondant;  cogemos una bolita del mismo que nos quepa en la mano, y con ayuda del rodillo creamos una lámina. Utilizamos el cortador con forma de círculo sobre la lámina y colocamos cada uno de nuestros recortes en cada cupcake. Después podemos decorar sobre el fondant con frambuesas, virutas de chocolate o toppings plateados, que se pegarán humedeciendo ligeramente el fondant. ( Imagenes parte superior)

Para presentarlos con crema de vainilla y cava, necesitamos;

                                                * 250 gr de mantequilla
                                                * 325gr de azúcar
                                                * 1 cucharadita de extracto de vainilla
                                                * 2-3 cucharadas de cava
Mezclamos todos los ingredientes en un mismo recipiente y batimos hasta q la crema se vuelva casi blanca y su textura pase a ser muy cremosa. Añadimos la crema a los cupcakes utilizando una manga pastelera de forma que quede cubierta por completo la superficie de la magdalena. Podemos añadir fambruesas y toppings plateados para decorar sobre la crema de vainilla, o escribir nuestra felicitación con lápiz de pasteleria.


                                                         Feliz 2013 !!

                                                   

                                         

Endulza tu sobremesa, cupcakes navideños!

Hoy os proponemos una forma divertida y azucarada de poner un punto de color a vuestra mesa en estas fechas.

El secreto de unos buenos muffins está en la esponjosidad de la masa, por ello es muy importante utilizar las medidas exactas de los ingredientes y mezclarlos muy bien entre sí. 

Nosotras hemos utilizado ; 

Cápsulas pequeñas

8 cucharadas de mantequilla blanda

115 gr de azúcar fino 

2 huevos

1 cucharada de leche

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

175 gr de harina leudante

Una buena organización en la cocina es fundamental para manchar mucho menos. Por ello, el primero de nuestros pasos será sacar la bandeja de horno para muffins, o la bandeja cotidiana que viene en cualquier horno, y distribuir en ella las cápsulas de papel sobre las que más tarde echaremos la masa.

 Mientras preparamos la masa es conveniente ir encendiendo el horno para que vaya cogiendo temperatura. Nuestros cup cakes se harán a 160º.

Y ahora sí, empieza la mezcla de ingredientes !

En primer lugar derretimos las 8 cucharadas de mantequilla en el microondas sin que llegue a quedar muy liquido. Con ayuda de una cuchara aplastamos los trozos de mantequilla que no hayan quedado derretidos para que quede una mezcla homogénea. Después añadimos el azúcar y mezclamos con un tenedor , sin necesidad de batir, hasta que nos quede una masa suave , esponjosa y no muy líquida.

Batimos los dos huevos, y los juntamos a la mezcla anterior (removiendo de nuevo hasta crear una mezcla uniforme)

Sobre el mismo bol de la mezcla que ya hemos conseguido echamos la cucharada de leche y de esencia de vainilla, y removemos. Añadiendo finalmente la harina hasta obtener la masa final .

Con ayuda de una chuchara pequeña repartimos la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta la mitad.

Meter en el horno entre 12 y 15 min hasta comprobar con una aguja de cocina que la masa esté hecha. (La aguja ha de salir limpia)

La parte mas divertida y elaborada de los cup cakes es su decoración , en la que influye mucho tener el día creativo !!

Utilizamos para decorar...

Fondant blanco

Fondant de chocolate

     Colorante alimenticio de color amarillo 

Cortadores de estrella de distintos tamaños

Bolitas plateadas para decoración de reposteria

Bolitas de colores para decoración de reposteria

Cogemos un trocito de fondant de un tamaño que nos permita hacer una bola que nos quepa en una mano. Sobre el mismo echamos unas gotas de color amarillo, y amasamos el fondant con las manos hasta que coja el color. Con ayuda del rodillo transformamos la bola amarilla de fondant en una lámina sobre la que utilizaremos los cortadores.

En este caso hemos utilizado cortadores de estrella y circulares.

Los circulares cubren por completo la magdalena. Tambien se puede jugar con las figuras que hemos cortado y colocar unas sobre otras siendo éstas de diferentes tamaños.

Para terminar, y en función de como querais decorarlos, añadir las bolitas de colores sobre el fondant. Para que se adhieran al mismo es necesario humedecerlo ligera y previamente con agua para que se peguen .

Et voilà !!!

Belén Navideño con cake pops !

Este año tu Belén puede ser para comértelo!! Originales bocaditos que endulzan tus Navidades.

Os decimos nuestra receta:

Para las bolitas:

* 240 gr de galletas oreo

* 60 gr queso mascarpone

Trituramos las galletas oreo y mezclamos con el queso mascarpone hasta que la masa sea homogénea. Una vez que tengamos la masa haremos bolitas no muy grandes y dejaremos enfriar en la nevera durante horas.

Cuando las saquemos de la nevera las podremos decorar al gusto.

Para decorar:

* palitos para cakepops

* chocolate para fundir (blanco, chocolate con leche) o candy melts

* sprinkles, coco rallado, muesly..

* porexpán

Mojamos el palito de cakepops en el chocolate fundido no muy liquido (no calentar demasiado), e introducimos en la bolita hasta la mitad, cubrimos toda la bolita con el chocolate y decoramos con sprinkles, coco rallado o decoración al gusto.

Una vez que vayamos terminando nuestras obras de arte las pinchamos una a una en el porexpán que previamente habremos forrado con papel de regalo.

Es muy fácil!!!!!!!